Посуда для индукционных плит: какая подходит, как выбрать

Принципиальным отличием индукционных панелей от других видов плит является способ образования тепла. Эти плиты имеют выгодные отличия от обычной кухонной техники по нескольким параметрам, однако к выбору посуды для готовки на них предъявляются особые требования. Разобравшись в принципах работы такой плиты, выбрать для неё подходящие приборы станет совсем не сложно.

Основное требование к такой утвари в том, что она должна намагничиваться. Следовательно, алюминиевые, медные, стеклянные и другие изделия, лишенные магнитных свойств, для этих плит не подойдут.

Какая посуда должна быть на кухне

Обзаведясь индукционной панелью, нет необходимости обновлять все посудные изделия. Если ваши приборы соответствует необходимым требованиям, ими тоже можно пользоваться. Также стоит учесть: если на такую панель поместить неподходящую посуду, она даже не включится.

Кухонная утварь, изготавливаемая для индукционных варочных панелей, качественная и обладает замечательными пользовательскими характеристиками. Основным достоинством этих предметов является то, что при нагревании тепло равномерно распределяется на всю поверхность кастрюли. Специальными индукционными изделиями можно пользоваться и на простых плитах — как на электрических, так и на газовых.

Выбирая посуду отличного качества, выпускаемую именно для таких панелей, важно помнить что:

  • у материала изготовления должны присутствовать ферромагнитные свойства (на продукции многих производителей нанесена определённая маркировка);
  • минимальный диаметр днища — 12 см., для необходимого соприкосновения его поверхности с нагревательным элементом;
  • минимальная толщина днища — 2-6 мм;
  • дно без деформаций, ровное;
  • примерная цена сковороды — 2500 рублей, кастрюля стоит примерно 3500.

Помимо этого, на любых изделиях для индукции есть специальный диск, способствующий быстрому нагреванию, аккумуляции и равномерному распределению тепла. На всех специализированных кастрюлях и сковородках имеется отметка в виде спирали.

Все ёмкости для использования в духовке также гарантируют равномерное распространение тепла и отмечены значком спирали. При выборе предметов для готовки, необходимо уделить внимание их размерам, при установке в духовку они не должны касаться краёв, помещаясь туда свободно.

Материалы для изготовления индукционной посуды

Как правило, при изготовлении любых кухонных принадлежностей для индукционных варочных поверхностей используется нержавеющая сталь, либо чугун. Также встречаются приборы из алюминия, дно которых имеет ферромагнитное покрытие из металла, и ёмкости для готовки с антипригарным покрытием. У каждого из вариантов имеются свои преимущества и недостатки.

Отличия кухонных изделий, изготовленных из разных материалов.

  1. Приборы из нержавеющей стали невосприимчивы к окислению. Приготовленные в них блюда не теряют своих полезных качеств. В емкостях из «нержавейки» пища может храниться в холодильнике определённое время. К недостаткам можно отнести следующее: в процессе приготовления продукты часто подгорают; в сплаве материала изготовления содержится никель, который может способствовать возникновению аллергии.
  2. Кухонные принадлежности из чугуна достаточно долговечны, они гораздо дольше сохраняют тепло и дают гарантию равномерного нагревания поверхности. Такая посуда инертна в химическом плане, при готовке в блюдо не попадает ничего вредного. К недостаткам такой продукции можно отнести следующее: чаще всего она очень тяжелая; готовить в ней кислые блюда не рекомендуется; поверхность чугунных приборов пористая, а значит, в нее впитываются различные запахи (поэтому лучше выбирать утварь, поверхность которой максимально гладкая); изделия хрупкие — в случае падения могут разбиться; восприимчива к коррозии при отсутствии покрытия из эмали.
  3. Эмалированные кухонные приборы, для изготовления которых применяются стальные сплавы, тоже можно использовать для индукционных панелей. Выбирая такую посуду, следует уделить особое внимание форме днища — оно должно быть плоским. Если у дна имеется углубление, оно способно стать усилителем колебания волн, из-за чего во время эксплуатации такой кастрюли или сковороды будет возникать шум.
  4. У алюминиевых принадлежностей дно должно быть изготовлено из металла с ферромагнитными свойствами. Такие изделия очень лёгкие и обладают хорошей теплопроводимостью. К недостаткам этих кухонных предметов относят следующее: кислые продукты в них хранить нельзя; у алюминиевых приборов быстро портится товарный внешний вид.
  5. Кастрюли и сковородки, имеющие антипригарное покрытие, требуют специального ухода, в противном случае утрачивают свои свойства.

Производители

Кухонная утварь, предназначенная для индукционок, выпускается как российскими, так и зарубежными производителями, а широкое разнообразие такой кухонной утвари позволяет каждому подобрать для себя приемлемое сочетание цены и качества.

Современный потребительский рынок предлагает огромный выбор изделий для индукционок. Далее мы рассмотрим наиболее востребованных производителей данного продукта.

Производителем премиум-класса можно назвать германскую фирму Fissler. Здесь изготавливают эргономичную, качественную и стильную посуду. Ассортиментный ряд компании включает в себя не только кастрюли и сковородки, имеется также широкий выбор скороварок, жаровен, воков. Однако и рыночная стоимость этой продукции выше средней.

Немецкая компания Woll занимается производством специальной линии литой посуды для индукционных панелей, которая имеет титано-керамическое покрытие Titan Plus, толщина её днища — 10 мм. Данная линия наряду с кастрюлями и сковородками различных размеров, представляет ковши и сотейники разнообразных форм. Стоит отметить, что вся эта продукция изготавливается вручную, соответственно подходит она тем потребителям, которые не привыкли экономить на качестве.

Если при решении вопроса о покупке индукционных принадлежностей, вы остановили свой выбор именно на чугунных изделиях, стоит уделить внимание ассортименту финляндской компании Hackman. Она является ведущим производителем металлической кухонной утвари и имеет многолетнюю историю. Фирма предлагает широчайший выбор принадлежностей из чугуна отличного качества.

Владельцам индукционных варочных панелей, желающим сэкономить, купив при этом качественные кухонные принадлежности, приходит на помощь известная всем фирма Tefal (Франция). Здесь представляют широчайший выбор изделий по приемлемым ценам. Следует обратить внимание, к какой серии относится продукция — не вся она предназначена для использования на индукционных плитах. Именно для таких плит компания разработала отдельные серии продукции.

Также покупателям предлагает кухонную утварь из нержавейки для индукционок по вполне умеренным ценам (около 2 тысяч рублей) чешская компания Tescoma.

© 2017    Соглашение Контакты Карта сайта