Сочная зелень, выращенная своими руками, – неотъемлемая часть стола. Чтобы с началом весны пушистые пучки кинзы или салата радовали ароматом и витаминами, посадкой зелени лучше заняться в конце осени. Для подзимней посадки подходят морозостойкие сорта зелени, каждый из которых имеет особенности посева.
Кинза (зеленый кориандр)
Ароматное растение с плотными яркими листиками неприхотливо к условиям выращивания и устойчиво к холодам. Кинза любит длинный световой день, поэтому для получения семян ее выращивают в теплое время года. Осенняя зелень знаменита насыщенным ароматом, ее кладут в салаты, в сушеном виде используют как пряность и замораживают на зиму.
Выбирать следует полностью вызревшие семена коричневого цвета. Для высадки кинзы нужно выбрать солнечное теплое место, чтобы смогла сформироваться пышная шапка листочков. Сажать следует примерно по 2.5 г семечек на 1 кв. м. на глубину 2 см. Процедуру производить после первых небольших заморозков. Первая зелень появляется через 20–25 дней после всходов. Хорошо зарекомендовали себя такие сорта, как Венера, Арарат, Первенец.
Шпинат
Нежный шпинат – деликатное дополнение к мясу. Его можно использовать в качестве приправы, сушить, морозить. Шпинат предпочитает прохладу, устойчив к перемене погоды и ветрам, поэтому его можно сеять в начале осени. Скороспелый шпинат не боится заморозков, не требует постоянного полива и ухода. Зелень лучше всего растет при температуре 19–20 0С. Через месяц после первых всходов нежные листья готовы к употреблению. Шпинат, высаженный в начале октября, дает хорошую всхожесть, поэтому зелень можно срывать с середины весны.
Салатные листья
Хрустящие листья салата богаты микроэлементами и витаминами. Наибольшая урожайность — с мая по октябрь. Для богатого урожая посадку следует часто поливать, примерно 3 раза в неделю. Салат нужно взрыхлять, прорывать от сорных трав и увлажнять.
Растение с легкостью переносит снижение температур, активный рост продолжается при 5℃ и не снижается даже при заморозках до -5℃. К высадке подходит листовая зелень салата с коротким вегетативным периодом, которая предпочитает прохладу и не требует длинного светового дня.
Лучше всего подходит латук и его разновидности — Айсберг и Ромэн. Растения предпочитают прохладу, и наиболее вкусными листья получаются при 10–12 ℃. В жару латук получится горьким и выбросит стрелы. Листовой латук поспеет через 40 дней после высадки, а кочанному потребуется 80 дней. После первых заморозков зелень следует накрыть пленкой.
Щавель
После первых ночных заморозков можно высаживать в грунт щавель. Выбрать следует солнечное место с защитой от северных ветров. Почву необходимо подготовить: внести древесную золу, минеральные и органические удобрения. На почве сделать грядки и прикрыть пленкой. Протравить семечки формалином или марганцовкой, углубить бороздки на 2 см, прикрыть перегноем и замульчировать старой листвой.
Рукола
Осенняя прохлада – лучшая пора для созревания руколы, первые листья можно рвать через 3–4 недели после высаживания. Зелень не боится слабых морозов, выдерживает смену температур и лучше всего растет при температуре 15–17 ℃. Руколу следует высаживать на приподнятом солнечном участке земли, так как тень негативно влияет на вкусовые качества растения. Землю необходимо часто рыхлить и поливать теплой водой.
Высадка устойчивых к заморозкам растений обеспечивает получение урожая пряной зелени в начале весны. Следует выбирать неприхотливые культуры, которым не вредит смена условий, холода и ветра.
