Яблоки, это один из самых употребляемых продуктов в средней полосе. Они богаты на клетчатку и полезные вещества. Очень часто перед употреблением фрукты очищают от кожуры и сердцевины. В большинстве случаев очистки идут в мусорное ведро. Но яблочная кожура может использоваться как сырье для приготовления блюд или других целей.
Если кожура будет использоваться в пищу, яблоко стоит тщательно промыть и протереть.
Компонент для салатов
Яблочную кожуру можно нарезать тонкими ломтиками и добавлять в самые разнообразные салаты. Если шкурку осторожно срезать и придать красивую форму розочки или другого цветка, то из кожуры получится интересное украшение. Для овощных салатов лучше всего использовать кисло-сладкие или кислые сорта яблок.
Уксус из яблок
Для приготовления такого продукта можно использовать все яблочные очистки.
Компоненты:
- очистки от шести крупных яблок (кожура и сердцевина);
- 2,5 ст. л. сахара;
- 2 ст. охлажденного кипятка.
Очистки нужно сложить в литровую банку. Объем сырья должен составлять примерно три четверти от общего. Добавить воду и сахар. Жидкость должна полностью покрывать яблочную кожуру. Тщательно перемешать и накрыть кофейным фильтром или резиновой перчаткой. Смесь должна настаиваться примерно 2 недели. По истечению срока жидкость отфильтровать и продолжать настаивать в темном месте еще 2 недели. В это время уксус необходимо проверять и пробовать на вкус. Когда он будет готов, банку закрывают плотной крышкой и хранят в холодильнике.
Секретный компонент для теста
Кожура нарезается очень тонкими полосками и добавляется в тесто для оладий, кексов, бисквита. Для того, чтобы подчеркнуть легкий яблочный вкус, можно добавить щепотку ванили и корицы. Также можно добавить изюм или другие сухофрукты, нарезанные мелкими частями.
Горячий фруктовый чай
Для приготовления напитка достаточно залить кожуру кипятком. Также можно добавить корицу и заправить медом. Если яблоки имели красный цвет, то напиток приобретет нежный розовый оттенок.
Компонент для коктейлей или смузи
Для использования яблочной кожуры как компонента смузи или коктейля, сырье нужно перемолоть в блендере. Также для таких целей кожуру можно хранить в пластиковых контейнерах на полке морозилки. Яблочные очистки придадут напитку легкий и ненавязчивый аромат.
Чипсы из яблочной кожуры
Тонко нарезанные очистки поджаривают на сковородке с добавлением сахара, корицы и масла. После этого полуготовый продукт выкладывают на противень и подсушивают в микроволновке. В этих целях можно использовать духовку, разогретую до 200 °С. Получается красивый, вкусный и полезный десерт.
Желе
Для приготовления желе следует использовать красные яблоки. Собрать очистки, сердцевину и мелкие яблочки, которые непригодны для других целей. Все компоненты промыть, удалить плодоножки и испорченные участки. Сложить все в кастрюлю и до половины залить водой. Нельзя использовать посуду из алюминия. Поставить в печь на несколько часов, или варить на маленьком огне два часа. Жидкость не должна выкипать. Во время варки можно добавлять кипяток.
Всю массу протереть через сито и удалить все твердые частицы. После этого пюре процеживают через несколько слоев марли. Можно дополнительно отжать массу, чтобы получить наибольшее количество полезных веществ.
Жидкость необходимо отстоять. Добавить сахар из расчетов 2 кг песка на 3 л отвара. Уваривать на медленном огне до тех пор, пока жидкость не загустеет и не станет бледно-розовой.
Готовый продукт можно разлить в стерилизованные банки или контейнеры. После остывания масса будет очень густой, и разливать ее в бутылки нецелесообразно.
Для того, чтобы из этой массы получился мармелад, достаточно во время варки добавить желатин. Нарезанные кусочки мармелада следует посыпать сахаром.
Очистка алюминиевой посуды
Если на внутренней поверхности кастрюльки из алюминия появились некрасивые пятна, их можно очень легко убрать с помощью яблочной кожуры. Достаточно сложить очистки в емкость, залить водой и прокипятить не менее получаса. Кислота вступит в химическую реакцию с металлом, и пятна исчезнут.
Яблочную кожуру можно применять для самых разных целей. Это один из самых полезных продуктов питания, который может использоваться как дополнительное средство в борьбе с различными заболеваниями. Если нет потребности или возможности использовать очистки из яблок сразу, их можно высушить или заморозить.
