Для любой хозяйки незаменимой вещью на кухне является сковорода. В советские времена многие пользовались чугунными помощницами. Они прочные, долговечные, а еда получается очень вкусной. Единственным недостатком является тяжесть тары. Сейчас во многих специализированных магазинах посуды расхваливают бренды керамических сковородок с антипригарным покрытием, которые недавно пришли на замену чугунным. Из рекламных роликов, по радио можно услышать только положительные стороны товара. Действительно ли это так? Какие преобладают достоинства и недостатки у керамических сковород?
Технология производства
Ни для кого, ни секрет, что посуда с антипригарным слоем может нанести непоправимый вред здоровью человека. Большинство изготовителей керамических сковород уверяют своих покупателей в том, что покрытие является безопасным.
Непригораемый слой изделия состоит из натуральных веществ: вода, глина, песок, камни. Изготовители антипригарного покрытия не используют перфтороктановую жидкость и политетрафторэтилен, потому что эти вещества канцерогенные. Производители применяют упрочнённое стекло, которое не позволяет блюду подгореть.
Достоинства
Многие женщины выбирают кухонные керамические тары для жарки, которые имеют массу преимуществ:
- Благодаря лёгкому весу жарить еду намного проще, руки при этом никогда не устанут.
- Сковороды из керамики способны выдерживать высокий температурный режим, дно не потрескается, а продукты не сгорят.
- Обжаривать блюда можно без добавления растительного масла.
- Доскональный уход не требуется, после каждого использования достаточно помыть сковородку средством против жира. Некоторые хозяйки применяют посудомоечную машину.
- Прочный керамический покров защищает кухонную утварь от всевозможных механических повреждений. Используя пластиковые, деревянные лопатки срок службы продлится на несколько лет.
- Продукты крайне редко пристают к поверхности. В том случае если дно повреждено или поцарапано риск прилипания увеличивается.
- Представлен широкий ассортимент моделей, отличающихся между собой по виду, цветовой гамме.
Недостатки
Керамические сковороды могут быстро прийти в негодность если:
- использовать чистящие средства, которые могут поцарапать дно;
- огонь на плите включён на максимальную мощность;
- подвергать резким перепадам температуры и сильным ударам;
- систематически замачивать в воде;
- мыть поверхность железными щётками;
- готовить пищу на индукционных плитах.
Как выбрать подходящую сковороду из керамики
Необходимо знать некоторые сведения об этой кухонной принадлежности:
- Утварь с антипригарным покрытием бывает с разным основанием: алюминиевым, чугунным, стальным. Чтобы быстро пожарить котлеты, рыбу, оладьи тогда лучшим вариантом будут алюминиевые и стальные. Поскольку у них очень быстрый нагрев. Такие сковороды недорогие и лёгкие. Чугунная основа намного дороже и больше подойдёт для длительного тушения блюд из овощей и мяса. Как правило, такая посуда прослужит хозяйке долгое время.
- Следует обратить внимание на толщину изделия. Если дно слишком тонкое, следует отказаться от покупки. Поскольку такой товар изготовлен из низкокачественного материала. Для ежедневного применения эта продукция не подходит, может быстро испортиться. Если изделие имеет толстое дно, а именно 5–8 мм, то пища равномерно прожарится. Безусловно, толстостенные сковороды имеют высокую цену, но ими можно пользоваться многие годы.
- Качественный товар зависит от способа нанесения слоя. Изготовители используют 2 метода: накат, напыление. Накатанный метод нанесения керамического покрытия в основном используют китайцы. Изделие получается очень тонким, при жарке выделяет химикаты. Некоторые места посуды заметно деформированы. По технологии напыления керамическая поверхность выходит без потёртостей, шероховатостей, штрихов. Такой способ считается наиболее безопасным.
- Диаметр дна должен совпадать с размером конфорки. При малейшем расхождении еда пригорит или не прожарится.
- Ручка должна быть удобной. Если товар высококачественный, то ручки будут устойчивы к нагреванию.
- Крышка должна полностью накрывать сковородку. Двигающийся клапан для выхода пара позволяет регулировать процесс приготовления блюд.
- Продавец предоставит гарантию на выбранный товар. Если он этого не сделает, тогда стоит задуматься, надо ли переплачивать, за поддельную вещь.
Фирмы
Производители марок Ballarini, Brener, TVS, Maestro зарекомендовали себя на рынке кухонной посуды с положительной стороны. Рассмотрим подробнее о каждой фирме.
Ballarini
Это один из самых популярных итальянских брендов сковородок с керамическим покрытием. Уникальное антипригарное основание трудно испортить или поцарапать. Но владельцы посуды должны избегать её чрезмерного перегревания, потому что слишком высокие температуры негативно влияют на полировку поверхности. Женщины, которые жарят продукты в изделиях торговой фирмы Ballarini, выделяют только положительные отзывы:
- Еда быстро и качественно прожаривается, не прилипает ко дну.
- Легко мыть даже в холодной воде с использованием губки и моющего средства.
- Литые ручки сделаны из жаропрочного пластика.
- Превосходный внешний вид.
Высокая стоимость изделия ничуть не останавливает представительниц прекрасного пола остановиться на выборе товара серии Ballarini.
Brener
Это надёжная торговая марка по доступным ценам, у которой множество поклонников не только в России, но и в Европе. Кухонные принадлежности фирмы Brener не выделяют ядовитых соединений даже при сильном нагревании. Рифлёная поверхность обеспечивает блюду аппетитную, зажаристую корочку, а выделяемый жир стекает в специальные желобки. Антипригарное покрытие устойчиво к трещинам, сколам. В комплект товара прилагается крышка, оснащённая специальным отверстием, которое даёт возможность выйти лишней влаге. Торговый бренд Brener выпускает качественную продукцию, которая прослужит намного дольше посуды других марок.
TVS
Эта итальянская фирма является лидером по продаже кухонной утвари. Марка TVS выпускает более 50 моделей керамических сковород. Бренд выпустил уникальную серию сковород с антипригарным покрытием белого цвета. Изделие имеет вогнутую форму, что обеспечивает равномерное обжаривание блюду. Посуда TVS лёгкая, качественная, прочная, быстро чистится от остатков еды. Стоимость товара будет зависеть от размера, цвета, глубины и используемого материала.
Maestro
Бренд Maestro выпускает продукцию различных оттенков со съёмными или литыми ручками, с ровным или рифлёным дном. Кухонные принадлежности этой марки имеют свойства сохранять тепло приготовленной пищи на длительное время. Используемое растительное масло никогда не испортит дно сковороды Maestro, поскольку пористая структура защищает антипригарное покрытие от повреждений.
Безопасная, надёжная и долговечная помощница для жарки угощений будет стоить не малых денег. Но стоит ли экономить на своём здоровье, зависит от каждого из нас.
