Овощи с фруктами – главные источники витаминов и минеральных веществ. Больше всего пользы содержится в слое мякоти, которая находится непосредственно под шкуркой. Поэтому при очистке нужно снимать кожуру максимально тонко, чтобы полностью сохранить витамины. Существует несколько лайфхаков по экономной очистке.
Кипяток для тонкой шкурки и сочной мякоти
Чтобы экономно удалить шкурку с помидоров, болгарских перцев, абрикоса и персиков, можно воспользоваться одним из самых популярных методов.
Необходимо:
- Вскипятить воду в кастрюльке или чайнике.
- Фрукты или овощи предварительно вымыть проточной водой и сделать крестообразный надрез.
- Выложить в глубокую миску.
- Ошпарить продукты кипятком, оставить не более чем на полчаса.
- Вытащить овощи или фрукты, промыть холодной водой.
- Обратной стороной ножа зацепить отошедшую шкурку возле надреза.
- Потянуть за краешек, снять кожуру-пленочку.
- Если овощ еще трудно очистить, нужно повторно провести ошпаривание, сократив срок на 15 минут.
- Чтобы у мелких помидорок сохранить естественность вкуса, можно погрузить овощ после кипятка в ледяную воду. Шок от перепада температур обеспечит свежесть томатов.
При таком очищении персика руки остаются чистыми, сок не брызгает на стол и на одежду. Все подпорченные места лучше удалить, так как в очищенном персике микробы гниения развиваются намного быстрее.
Соленая вода и микроволновка
Для удаления кожуры у молодого картофеля клубни нужно подержать в подсоленной воде около 20 минут. Соль разъест шкурку, поэтому оболочку можно будет удалить пальцами. Если шкурка уже толстая, можно отварить клубни без очистки, сделав на каждом перед варкой разрез. С готовой картошки подцепить оболочку и стянуть ножом.
После чистки свеклы руки остаются окрашенными, нож может соскользнуть, при этом кожура очищается толстыми лентами. Чтобы очистка проходила быстрее, корнеплод нужно проколоть в нескольких местах, обернуть пакетом, не завязывая. Поместить на 2 минуты в микроволновую печь при мощности 500 Вт. Шкурку можно с легкостью удалить пальцами без ножа. Таким же образом можно варить корнеплод, увеличив срок готовки до 5 минут.
Микроволновые лучи отменно подходят для удаления кожуры с лука и чеснока. Нужно срезать кончики, поместить головки на 30 секунд и встряхнуть лук с чесноком, чтобы отпали остатки шелухи.
Ложка и бокал для экзотических мягких фруктов
Такие фрукты, как мясистый манго, спелый киви или маслянистый авокадо, трудно очистить без повреждения сочной мякоти. Ножом не получится срезать тонкий слой шкурки, так как она плотно сцеплена с мякотью. Для удобства можно воспользоваться стаканом или бокалом.
Фрукт разрезать пополам. Ломтики ставить на ребро стакана и протягивать вниз. Мякоть падает в стакан, а шкурка останется в руке. Если с первого раза полностью отделить мякоть не получится, можно повторить процедуру, пока кожица не останется тонкой. Также можно воспользоваться обычной столовой ложкой. Вставить ее между кожицей и методично отделять серединку.
Простые лайфхаки позволят быстро и экономно очищать овощи с фруктами. При правильном выполнении на мякоти остается максимальное количество витаминов. Кожица останется тонкой, а сок не вытечет.
