5 сортов капусты, которые сохранятся дольше свежими кочанами

Квашеная капуста – полезный продукт, но при этом свежий овощ не менее ценен. Зимой из капустных вилков готовят салаты, первые и вторые блюда. Чтобы вырастить белокочанную капусту, хранящуюся длительное время, нужно выбирать специальные сорта. Выбор дачников чаще всего падает на 5 сортовых разновидностей для долгого хранения.

Особенности сортов капусты для зимнего хранения

Ранние сорта капусты долго не лежат, в свежем виде кочаны используют летом. Для зимнего хранения выращивают позднюю капусту. В подходящих условиях вилки смогут пролежать до конца весны. Особенность поздней белокочанной капусты в том, что ее вкус улучшается в процессе хранения – уходит горечь, листья становятся нежнее и слаще.

Сразу после уборки урожая овощ не захочется есть, вилки должны отлежаться в хранилище хотя бы 2 недели. Еще одна характерная особенность поздних сортов в повышенной плотности кочанов. Крепкие, тугие вилки способны сохраниться идеально. Повышенная лежкость поздней капусты связана и с ее устойчивостью к гнили.

Сорта капусты для закладки в хранилище

К поздним сортам относятся многие сорта и гибриды отечественной, а также зарубежной селекции. Чтобы выбрать разновидность капусты для посадки, лучше заранее ознакомиться с ее основными характеристиками.

«Амагер»

Российский сорт старинной селекции, подходящий для посадки во всех климатических зонах, кроме Крайнего Севера. Сроки созревания – поздние, вегетация занимает в среднем 130 дней. Куст – раскидистый, мощный, со слабоморщинистыми листьями.

Вес зрелых кочанов доходит до 4 кг, но может быть и меньше. Слегка приплюснутые вилки обладают высокой плотностью. Мякоть на разрезе – кремовая. Сверху вилок покрыт серо-зелеными листьями с восковым налетом. «Амагер» дает урожаи по 350-650 кг с сотки. Допускается уборка механическим способом. Вкус капусты улучшается в процессе хранения.

Недостаток сорта в слабой устойчивости к фузариозу и сосудистому бактериозу. При неправильном хранении кочаны поражаются серой гнилью. Дачники ценят «Амагер» за стабильно высокие урожаи, устойчивость к заморозкам, способность переносить длительную транспортировку, хорошую лежкость, неподверженность растрескиванию.

«Колобок» (F1)

«Колобок» относится к высокоурожайным поздним сортам. Вегетация капусты завершается через 150-165 дней с момента появления всходов. Розетка – компактная, диаметром 45-50 см. Листья – гладкие, с сизым восковым налетом, волнистые по краю. Форма кочанов – округлая, средний вес – 3,5 кг.

На разрезе капуста желтовато-белого цвета. Урожайность – от 850 до 1000 кг с сотки. «Колобок» часто выращивают на продажу. Назначение сорта – универсальное, его можно использовать для квашения и употреблять в свежем виде. Длительность хранения без потери товарных качеств – до 7 месяцев.

Сорт характеризуется средней устойчивостью к гнили, бактериозу, фузариозу, альтернариозу. Капуста может поражаться килой и капустной мухой. Кочаны не трескаются, хорошо переносят транспортировку. При выращивании «Колобок» чувствителен к недостатку влаги и удобрений. Сорт предъявляет повышенные требования и к типу почвы.

«Зимовка 1474»

Сорт могут успешно выращивать огородники всей страны. Овощ отлично подходит для зимнего хранения. На территории России капусту «Зимовка 1474» культивируют больше 50 лет. Кочаны этого сорта созревают примерно за 160 дней. Их форма – плоскоокруглая, вес – 2,5-3,5 кг и более.

Розетка – полураскидистого типа, с зелеными листьями, покрытыми восковым налетом. Вилки – очень тугие и плотные, на срезе имеют желтоватую окраску. Мякоть насыщена сахарами и аскорбиновой кислотой. Своего лучшего вкуса капуста достигает во второй половине зимы.

«Зимовка 1474» хорошо переносит заморозки и засуху, неприхотлива в уходе, показывает стабильные урожаи, имеет стойкий иммунитет. С одной сотки получают до 600-700 кг капусты. Уборку урожая проводят с приходом заморозков. Овощ подходит для диетического питания, сохраняет текстуру при кулинарной обработке.

«Белоснежка»

Универсальный позднеспелый сорт белокочанной капусты, получивший свое название за цвет мякоти. Над его созданием работали украинские селекционеры, скрещивая несколько популярных позднеспелых разновидностей. Вегетация овоща длится 130-150 дней. При выращивании через рассаду урожай собирают в середине сентября.

Кочаны отличаются высокой плотностью. На кроющих листьях присутствует восковой налет. Розетка имеет средние размеры. Максимальный вес вилков достигает 5 кг. Мякоть ценится за большое содержание аскорбиновой кислоты. Капустные листья – хрустящие, сочные, сладкие, слабоморщинистые.

В зависимости от погодных условий с одной сотки собирают от 470 до 750 кг овоща. Для высокой урожайности важны грамотные подкормки. В погребе урожай хранится до полугода. Кочаны не склонны к растрескиванию. Устойчивость к болезням и вредителям – средняя.

«Женева» (F1)

Позднеспелый гибрид. Вегетация длится 130-140 дней. Сорт выделяется очень длительными сроками хранения (до 9 месяцев). Вилки – плотные, на разрезе имеют светлый оттенок. Вес кочанов – 3-4 кг. Капуста не склонна к растрескиванию, хорошо переносит транспортировку.

У гибрида универсальное назначение. Овощ можно квасить, мариновать, использовать для приготовления щей, борщей, голубцов, овощного рагу. Для салатов сорт не очень подходит из-за недостаточной сочности и наличия грубых жилок.

Сорт устойчив к типичным болезням культуры (особенно к фузариозу). Урожай созревает дружно, вилки при этом достигают приблизительно одного размера. Овощ нечувствителен к жаре и колебаниям температур. Урожайность – 800-900 кг капусты с сотки. Изначально жесткие листья становятся мягче в процессе хранения.

Благодаря длительным срокам хранения, капуста становится всесезонным овощем, доступным для употребления в свежем виде в любое время года. Для закладки в хранилище подходят только поздние сорта, выбор которых огромен. Максимальную урожайность капуста покажет лишь при полноценном уходе. Для большинства сортов необходимы обильные поливы и регулярные подкормки.

Домоправительница

Adblock
detector